50 g Quinoa
¼ Mango
¼ Salatgurke
¼ Paprika, rot
1 Tomate
40 g Feldsalat
¼ Zwiebel, rot
5 g Minze
30 g Feta
2 ½ EL Olivenöl
1 ½ EL Apfelessig
1 EL Honig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen und nach Belieben abschmecken.
Quinoa nach Packungsangabe kochen und zum Dressing geben.
Peperoni, Salatgurke und Tomate nach Belieben klein schneiden und hinzugeben.
Die Mango schälen, ebenfalls klein schneiden und zum Gemüse geben.
Zum Schluss die Zwiebel hacken, Feta zerbröseln und Minze in Streifen schneiden.
Alles mischen und in einer Schüssel anrichten.
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