Linsen-Tomaten-Bolognese

Dauer: 35 Min

Portionen: 2

Nährwerte:

Teile das Rezept:

Zutaten:

30 g Tomatenmark
150 g Linguine
2 Karotten
½ Zwiebel
200 g Cherrytomaten
150 g grüne Linsen
1 EL Aceto Balsamico
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Kräuter der Provence
1 EL Basilikum, getrocknet oder frisch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch und Karotten kleinschneiden.
In einer Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Karotten andünsten und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken.
Tomatenmark dazugeben und kurz weiterdünsten.
Mit der Brühe auffüllen und die Linsen dazugeben.
Nach 10-minütiger Kochzeit Balsamico und die halbierten Cherrytomaten dazugeben und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Währenddessen die Linguine nach Packungsangabe kochen.
Linguine mit der Sauce vermengen und mit reichlich Basilikum garnieren.

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